ООО «ДФильтр» предлагает фильтровальное оборудование для различного рода применения в процессах производства соков: фильтрация воздуха, паров, жидкостей. Процесс осуществляется технологическими аппаратами с помощью механических фильтровальных средств. Уровень фильтрации, предлагаемой нашей компанией: микрофильтрация, ультрафильтрация и нанофильтрация.

Яблочный сок входит в Топ-5 напитков в мире и его популярность продолжает расти. Он применяется для изготовления других продуктов, например, яблочного уксуса, который в свою очередь используется при производстве других видов соков.

Яблочный сок делится на следующие типы:

• Яблочный сок, произведенный из концентрата
• Чистый яблочный сок (осветленный)
• Нефильтрованный яблочный сок (с мякотью)
• Сок прямого отжима

Для производства 1 л яблочного сока требуется примерно 1,5 кг яблок. Около 75% яблока может быть переработано в сок. Остальные 25% составляет мезга, которая в Европе используется при производстве кормов для животных и пектина.

Для получения качественного сока недостаточно только качественных фруктов, ключевую роль играет их правильная обработка. Этот процесс необходимо контролировать, начиная с приемки фруктов и заканчивая розливом. 

Яблочный сок является одним из самых популярных в мире. Есть разные виды коммерчески производимых соков, но все они изготавливаются по более или менее схожей технологии:

• Выращивание: выращивание яблоневых садов и уход за ними
• Сбор урожая: сбор фруктов - яблок
• Мытье/Сортировка: аккуратная очистка и сортировка с отсевом некондиции
• Измельчение: нарезка/измельчение яблок с последующим нагревом
• Ферментация : Ферментация используется для доработки сока. Ферменты добавляются:
  1. В процессе измельчения: они повышают качество отжима, увеличивая выход сока. Таким образом, снижается количество отходов/мезги, снижая общие затраты на производство.
  2. В процессе созревания сока: разложение коллоидов, таких как крахмал, пектины, гемицеллюлоза, что обеспецивает лучшее качество осветления и стабильность продукта.
• Отжим: аккуратный отжим измельченных яблок и отделение неоствеленного сока.
• Созревание: По аналогии с вином, во время созревания применяются специальные добавки для удаления механических включений и взвешенных.
• Мембранная фильтрация : удаление остаточных взвешенных частиц; после фильтрации на мембранах яблочный сок становится осветленным .
• Адсорбция: удаление остаточной горечи из сока.
• Выпаривание/Концентрирование: удаление воды с сохранением запаха и аромата; в последующем для получения сока концентрат будет разбавлен подготовленной водой.

Микрофильтрация применяется после стадий отжима и созревания. Она извлекает все механические включения, дрожжи и микроорганизмы, содержащиеся в яблочном соке. В последующем для улучшения качества сока могут применяться различные добавки.

Результатом фильтрации сока на мембранах является получение осветленного продукта

 Трубчатые модули T-CUT-Core эффективно зарекомендовали себя для очистки сока.

• Трубчатые модули T-CUT-Core эффективно зарекомендовали себя для очистки сока.
  Большая площадь фильтрующей поверхности мембраны делает их идеально подходящим для фильтрации жидкостей с высоким содержанием твердых частиц.
• Размеры пор в наших ультрафильтрационных мембранах специально разработаны для конкретной задачи разделения: твердые частицы, коллоиды и микроорганизмы удаляются, сохраняя ценные ингредиенты сока, его цвет и ароматы неизменными.
• Конструкция нашей полимерной мембраны предотвращает накопление веществ на поверхности и позволяет легко очищать фильтрующую поверхность.

Характеристики модулей T-CUT-Core:

• Эффективно работают при высоком содержании механических частиц
• Высокопроизводительные
• Легко очищаются
• Гладкая поверхность корпуса и мембраны
• Обладают высокой механической прочностью
• Сертифицированы для применения в пищевой промышленности
• Удобный и быстрый монтаж/демонтаж
• Сделаны в Германии

Преимущества наших мембран:

•  Корпуса мембран из нержавеющей стали являются многоразовыми и могут быть использованы в дальнейшем, поэтому для замены не потребуется замена корпуса – только мембраны
• Мембраны являются высокопрочными, обладают высокой грязеемкостью и прекрасно подходят для фильтрации пищевых жидкостей с большим количеством механических включений.